Как понизить кислотность желудка? Какие продукты употреблять, чтобы понизить кислотность желудочного сока. Продукты снижающие кислотность желудка: советы и рекомендации

Гастрит с повышенной кислотностью – воспаление слизистых оболочек желудка вследствие нарушения функций секреторной деятельности этого органа.

Для эффективного лечения гастрита важно соблюдать грамотно составленный рацион питания. Диета при повышенной кислотности желудка поможет добиться облегчения неприятных симптомов, которыми сопровождается это неприятное заболевание.

Поэтому в первую очередь при оглашении такого диагноза следует пересмотреть свой рацион и внести в него некоторые изменения.

Что это такое?

Диагностируется при выработке желудком большого количества кислоты для переваривания пищи. Этой формой заболевания страдают в основном люди старшего возраста.

Первое время гастрит может вообще никак не проявлять себя и человек просто не догадывается о своей болезни. Но рано или поздно симптомы все же дадут о себе знать:

тошнота, особенно в утреннее время, а порой и рвота.
болевые ощущения в эпигастральной области, причем чаще всего после приема пищи.
изжога в том случае, если гастрит протекает на фоне повышенной кислотности желудка.

Степень выраженности симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма и, самое главное, интенсивности воспалительного процесса. Гастрит – необходимо лечить, так как пренебрежительное отношение к этому заболеванию чревато очень серьезными заболеваниями желудка: он легко может трансформироваться в или иметь еще более неприятные последствия вплоть до онкологии.

Для чего нужна диета?

При гастрите с повышенной кислотностью назначают диету №1. Целью назначения диеты является защита ЖКТ от повышенных механических, химических и термических воздействий, сохраняя при этом полноценность питания, а также нормализация двигательной и секреторной деятельности желудка.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью также способствует заживлению язв при язвенной болезни, да и назначают ее не только при гастрите с повышенной кислотностью, но и при язвенной болезни.

Диета при гастрите в стадии обострения

В период обострения гастрита необходимо питаться варенной рыбой, птицей, обезжиренным творогом, паровыми котлетами, сухариками. Пить разрешается кисель, чай с молоком.

Примерное меню при обострении гастрита:

Завтрак: омлет, приготовленный на пару, овсяная каша, сухарик.
Обед: паровые говяжьи котлеты, пюре из картофеля или моркови, кисель.
Ужин: паровые рыбные биточки, морковное пюре, молоко.
Нельзя употреблять маринад и копчености в любом виде, а также пряности и алкоголь.

Основы правильного питания

Общие принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью:

Откажитесь от приема слишком горячих или холодных блюд. За температурой пищи также придется следить. Оптимально разогревать еду до 15-60 градусов. Горячие продукты будут оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, а холодные потребуют больших затрат сил и энергии для ее переработки.
Все раздражающие желудок компоненты придется исключить, а именно – все жирные и жареные блюда; любые острые, соленые и копченые продукты; все «перекусы»: чипсы, семечки, орешки и так далее; категорически запрещен фаст-фуд и газированные напитки; маринады, соусы с уксусом: майонез, кетчуп, соевый соус; лук, чеснок, пряности и приправы.
Прием соли желательно ограничить до 10 граммов в день (данное количество соли содержится в одной чайной ложке с горкой).
Следует освоить рецепты блюд, которые готовятся на пару, варятся или запекаются без корочки.
Питание должно быть регулярным и дробным: не менее 5-6 раз в день, последний прием пищи – за 2-3 часа до сна.

Какие продукты под запретом?

Продукты, которые не стоит употреблять во время данной болезни:

Мясо и рыба жирных сортов, кроме этого, все наваристые мясные, рыбные бульончики, борщи или супы.
Из рациона больного необходимо исключить изделия из сдобы, ржаного хлеба, а также ограничить употребление мороженого и шоколадок.
Горчица, а еще хрен и все виды уксусов. Острая, сильно соленая, копченая, жареная еда, всевозможные соусы и приправы.
Маринованные продукты, консервированные овощи, грибочки и всевозможные соления. Не стоит есть яйца и сухофрукты, а также фрукты, которые еще не дозрели.
Такие крупы, как бобовая, пшенная, перловая и ячменная.
Также диета не должна включать в себя употребление вредного для организма алкоголя, газированных сладких напитков, чересчур крепкого черного чая и кофе, соков из апельсина и иных цитрусовых фруктов.

Все это способствует увеличению концентрации соляной кислоты в желудке.

Что можно есть?

Разрешенные продукты диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью:

Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, какао.
Мучные изделия. Важно, чтобы они были вчерашними, ну или хотя бы подсушенными. Разрешается сухой бисквит и печенье. Максимум два раза в неделю можно есть несдобную выпечку. Неострый сыр, ветчину нежирную и несоленую, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбасу докторскую, молочную, детскую.
Цельное молоко, сгущенку, сливки. Масло сливочное несоленое, рафинированное растительное масло в готовые блюда.
В день разрешается максимум 2 яйца, причем они должны быть приготовленными всмятку или же можно сделать паровой омлет.
Супы из протертых круп, овощные пюре (кроме капусты) на отваре из круп, молочный суп с вермишелью. В первые блюда можно добавлять сливки, молоко.
Из овощей разрешается картофель, морковь, свекла, цветная капуста, молодая тыква и кабачки. Стоит ограничивать количество горошка и укропа. Овощи должны быть паровыми или отварными и протертыми.
Из мяса — говядину нежирную, телятину, курицу, кролика, индейку, не жирные сорта рыбы (судак, карп, окунь и др.) Можно готовить в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, отваривать куском.
Из круп лучше всего отдавать предпочтение манной, рисовой, гречневой и овсяной. Каши нужно готовить на молоко или воде. Лучше всего их протирать. Еще можно кушать вермишель и макаронные изделия.
Сладкие сорта зрелых фруктов, ягоды в виде компота, киселя, мусса, желе, в запеченном виде. Можно сахар, варенье, зефир, пастилу.
Соки — сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.

Меню на каждый день стоит продумывать в зависимости от разрешенных и запрещенных продуктов, а еще от собственных предпочтений.

Диета на каждый день: меню при повышенной кислотности

Примерно меню при данном заболевании может выглядеть следующим образом:

Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша на молоке, фруктовый сок.
Второй завтрак: фруктово-овощное суфле (яблоки и морковь).
Обед: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы с рисом, подсушенный хлеб, компот.
Полдник: фруктовое суфле, кисель, сливы.
Ужин: рыба по-польски, чай с молоком.
На ночь: подсушенный рогалик с молоком.

Пример №2:

Завтрак: суфле из творога, порция гречневой протертой каши с молоком и чай с лимоном.
Перекус: яйцо сваренное всмятку.
Обед: суп-пюре, котлеты на пару, с морковным пюре и компот.
Ужин: биточки из рыбы на пару, с соусом бешамель и вермишелью, а еще чай.
Перед сном: 1 ст. молока или сливок.

Даже при некоторых ограничениях можно приготовить разнообразные вкусные и полезные для желудка блюда, не нанося вреда собственному здоровью.

Желудочный сок представляет собой секрет слизистой оболочки, который включает пищеварительные ферменты (пепсин) и соляную кислоту, необходимые для начального этапа переваривания белков. Кислотность определяется концентрацией ионов водорода.

Увеличение концентрации ионов водорода желудочного сока происходит вследствие увеличения их продукции в составе соляной кислоты париетальными клетками слизистой оболочки. Это происходит при воздействии ряда этиотропных (причинных) факторов, к которым относятся:

Большое количество употребляемой белковой пищи в виде жирных сортов мяса, что повышает функциональную нагрузку на пищеварительную систему.
Употребление продуктов, которые раздражают рецепторы слизистой оболочки и рефлекторно вызывают повышение продукции соляной кислоты – кофе, алкоголь.
Курение – никотин частично попадает со слюной в желудок, вызывает раздражение клеток слизистой оболочки и увеличение синтеза соляной кислоты.
Нерациональное питание, при котором переедание чередуется длительным состоянием желудка натощак.
Инфекционный процесс в слизистой оболочке, вызванный бактерией Helicobacter pylori.

Повышение уровня кислотности приводит к нарушению процесса пищеварения, неприятным ощущениям в виде изжоги, отрыжки кислым, повреждению слизистой оболочки с образованием эрозий или язвы (язвенная болезнь). Одним из самых важных мероприятий при повышении концентрации соляной кислоты, является соблюдение диеты, режима питания, способствующие снижению функциональной нагрузки на пищеварительную систему и нормализации кислотности желудочного сока.

Правила питания при повышенной кислотности желудка

Диета при повышенной кислотности желудка основывается на выполнении ряда правил и рекомендаций, к которым относятся:

Достаточное употребление жидкости в течение суток, которая разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию соляной кислоты в нем. Рекомендуется утром после сна выпивать 1 стакан прохладной воды.
Дробное питание – оптимальным для снижения кислотности является питание, разделенное на 5 приемов, также каждый прием пищи не должен сопровождаться большими порциями (нельзя допускать высокой функциональной нагрузки на пищеварительную систему).
Исключение из рациона продуктов питания, которые способствуют повышению концентрации соляной кислоты – алкоголь, кофеинсодержащие напитки (кофе, черный чай), легко усваиваемые углеводы (рафинированные), томаты, любые жареные продукты и животные жиры.
Отказ от пряностей, острых приправ и солений, которые кроме того, что могут рефлекторно повышать концентрацию ионов водорода, также оказывают непосредственное повреждающее действие на клетки слизистой оболочки.
Очень важно исключить любую газированную воду или напитки, так как при высвобождении газов в желудке происходит механическое растяжение стенок желудка и рефлекторное увеличение продукции соляной кислоты.
Температура приготовленной пищи перед употреблением должна варьироваться в пределах +20 +30° С.
Пища не должна содержать крупные твердые частицы, консистенция блюд должна быть мягкой.

Что можно и нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Перечень продуктов, их тех, что можно есть или пить при повышенной кислотности, включает:

Нежирное диетическое мясо – кролик, курица, говядина, телятина.
Рыба – желательно включать сорта рыбы, в которых небольшое количество мелких костей (морская рыба) — хек, треска, пикша.
Нежирное молоко, сливки и йогурт.
Овощи в сыром и отварном виде (за исключением томатов).
Каши из круп – поставляют необходимую для нормального пищеварения клетчатку, способствуют нормализации кислотности желудка (гречневая, рисовая, пшенная каша).
Некислые фрукты – бананы, груши, сладкие яблоки.
Продукты из сушеных бобов – являются источником растительных белков, которые хорошо перевариваются при невысоком уровне кислотности в желудке.
Из напитков – не кислый сок из фруктов, кисель, компот из сухофруктов, допускается небольшое количество зеленого чая.

Запрещенные продукты питания, которые способствуют повышению кислотности желудка, включают:

Жирное мясо – свинина, утка, густь.
Бульоны, которые содержат значительное количество экстрагированных нуклеотидных оснований и стимулируют выработку соляной кислоты.
Кислые и цитрусовые фрукты, ягоды.
Из овощей не рекомендуется употребление томатов и продуктов из них (томатный сок, кетчуп).
Кисломолочная продукция – кефир, сметана.
Речная рыба – содержит большое количество мелких костей, которые могут механически раздражать слизистую оболочку желудка.
Маринады, соления, пряности, острые приправы.
Кофе, алкоголь (в большей степени к повышению кислотности желудка могут приводить вина, пиво и различные слабоалкогольные напитки), минеральная газированная вода или напитки.
Соки из кислых сортов фруктов и ягод.

Кроме исключения запрещенных продуктов, питание при повышенной кислотности должна обязательно включать общие рекомендации в отношении режима питания.

Меню диеты при повышенной кислотности желудка

Ниже указано примерное меню на 3 дня, которое можно составить самостоятельно на основании списка разрешенных продуктов.

Меню диеты на 3 дня
День	Прием пищи	Продукты и блюда
1 день	Завтрак	Паровой омлет, 1 стакан молока жирностью не более 3%
	Второй завтрак	Овсяная каша, сваренная на нежирном молоке.
	Обед	Суп с макаронами и говядиной, каша из зеленой гречки, компот из высушенных фруктов.
	Полдник	Банановый пудинг, чай (лучше зеленый).
	Ужин	Пшенная каша, куриное мясо (отварное), нежирное молоко.
2 день	Завтрак	2 банана, чай или компот из сухофруктов
	Второй завтрак	Сухарики (желательно из пшеничного хлеба), зеленый чай
	Обед	Овощное рагу с кусочками куриной грудки, хлеб, зеленый чай.
	Полдник	Запеканка с изюмом, сок или компот из некислых фруктов
	Ужин	Каша из риса, филе морской рыбы, минеральная (негазированная) вода.
3 день	Завтрак	Гречневая каша на воде, куриное филе отварное, чай (лучше зеленый).
	Второй завтрак	Банан, нежирный йогурт.
	Обед	Рагу из овощей и говядины, кисель.
	Полдник	Творожная запеканка, минеральная (без газа) вода.
	Ужин	Котлеты куриные (приготовленные на пару), пюре картофельное, яблочный кисель.

Для стабильного снижения концентрации соляной кислоты и нормального функционирования желудка важно выполнять диетические рекомендации, которые помогут снизить нагрузку на пищеварительную систему. Существуют несложные народные методики, позволяющие достаточно эффективно снижать кислотность желудочного сока:

Прием ложки свежевыжатого сока из картофеля, 1 раз в день, желательно утром.
Гигиенической и оздоровительной процедурой для желудка, которая помогает нормализовать его кислотность, является прием стакана прохладной воды утром непосредственно после сна, это улучшит кровообращение в его стенках и подготовит слизистую оболочку к приему пищи.
Обволакивающими свойствами для слизистой оболочки желудка обладает банан, его полезно принимать в пищу утром перед завтраком.
В большей степени повышает кислотность желудка растворимый кофе, поэтому лучше отдавать предпочтение заварному кофе или черному чаю.
Никотин значительно влияет на кислотность желудка, поэтому лучше отказаться от этой пагубной привычки. После отказа от курения в течение первых нескольких несколько недель может развиваться «синдром отмены», при котором может повышаться кислотность желудка, затем она нормализуется.
Повреждающее действие повышенного уровня соляной кислоты в большей степени реализуется на пустой желудок, поэтому важно принимать пище не менее 5 раз в день, но небольшими порциями.

На сегодняшний день на фармакологическом рынке присутствует большое количество различных лекарственных средств антацидов. Но их терапевтическая эффективность останется на низком уровне без выполнения диетических рекомендаций.

В нашем желудке вырабатывается специальный сок, благодаря которому уничтожается большое количество вредоносных бактерий, попадающих с пищей. При пониженной или повышенной кислотности вырастает риск развития различных патологий.

Основные симптомы повышенной кислотности

Повышенная кислотность возникает в процессе избыточного выделения соляной кислоты, которая с течением времени приводит к различным заболеваниям. Основными и часто встречаемыми симптомами являются следующие:

изжога - пожалуй, самая неприятная часть болезни. Больного очень часто беспокоят приступы сильной изжоги после того, как в желудок попадает пища, а также во время сна;
отрыжка - в основном имеет горьковатый или кислый привкус, сопровождается болями в районе желудка;
тяжесть - возникает даже после незначительного количества пищи;
диарея и запор - кроме данной проблемы, у больного также начинает пропадать аппетит и возникает вздутие живота.

Главными причинами возникновения повышенной кислотности желудка могут быть вредные привычки, стрессовые ситуации, несбалансированное питание, употребление определенных лекарств и многое другое.

Если больной отказывается проходить должное лечение, то со временем повышенная кислотность может перерасти в гастрит, язву, гастродуоденит, а также могут возникнуть проблемы с кишечником. Основной причиной развития данного недуга является бактерия Helicobacter pylori, которая продолжает жить, несмотря на воздействие соляной кислоты. Нормальным показателем кислотности является диапазон от 4,5 до 7,5 pH.

Способы лечения

Повышенная кислотность может стать причиной возникновения различных заболеваний, которые позже будет трудно вылечить. Именно по этой причине стоит обратить внимание на свое недомогание, иначе проблема только усугубится.

Обычно повышенная кислотность встречается у пожилых людей, а гастрит может быть вызван пониженной, нейтральной и нулевой кислотностью. Если же больной все-таки решился на лечение, то сперва стоит обратиться к специалисту и узнать ее тип.

Далее нужно начать следить за своим питанием. Необходимо исключить из рациона продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой желудка. Кроме этого, требуется сбросить лишний вес, избавиться от вредных привычек и стараться носить свободную одежду, чтобы не было давления на область живота.

Медицинские и народные средства

Повышенную кислотность можно вылечить как медицинскими средствами, так и народными, которые славятся своей эффективностью.

В медицине имеются специальные медикаменты, с помощью которых снижается уровень кислотности. Данные средства обволакивают стенки желудка, не имеют противопоказаний, а также часто применяются в лечении подобных заболеваний. Но несмотря на их эффективность, они могут вызвать лишь кратковременное облегчение. Обратившись к специалисту, больной может ознакомиться со списком определенных лекарств, которые очень часто назначаются при повышенной кислотности:

Маалокс.
Ренни.
Альмагель.
Омепрозол.
Мезим.
Фестал.
Панкреатин.
Линекс.

После того как специалист пропишет вам определенный курс приема лекарств, необходимо будет повременить с употреблением сигарет и алкоголя, а лучше и вовсе отказаться от данных привычек.

Кроме современной медицины, может помочь народная. При высоком уровне кислотности народные средства в состоянии стать хорошей заменой обычного лечения, но полностью полагаться на нее не стоит, лучше всего сделать данный способ неплохим дополнением к тому, что прописал вам врач. Больной может принимать различные отвары, которые имеют обволакивающее свойство. Очень популярны следующие средства:

Ромашковый отвар.
Отвар шиповника.
Мятный чай.
Календула.
Чай с чабрецом.

Процесс приготовления практически одинаковый. Необходимо поставить траву на водяную баню и кипятить примерно 20 минут. Специалисты советуют принимать данные отвары три раза в сутки, желательно до того, как вы сядете за стол.

Простой рецепт снятия повышенной кислотности в желудке:

Соблюдение диеты при заболевании

Для того чтобы навсегда забыть, что такое частая изжога, тяжесть и остальные неприятные ощущения, сопровождаемые повышенной кислотностью желудка, стоит обратить внимание на свое питание.

Многие продукты могут раздражать слизистую желудка и вызывать еще больший дискомфорт. Именно по этой причине требуется строгий контроль того, что больной употребляет за весь день. Кроме этого, придется отказаться от различных наваристых супов, а особенно от грибных. В периоды обострения необходимо готовить всю еду в виде пюре.

Список запрещенных продуктов:

Овощи с высоким содержанием клетчатки: редька, капуста, свекла и т.д.
Кислые ягоды и фрукты: яблоки, малина, гранат и т.д.
Мясо с высоким содержанием жира: свинина, утка, гусь.
Определенные специи - запрещаются практически все приправы, но больному разрешается употреблять их в умеренном количестве.

Все фрукты лучше запекать или же делать из них пюре и смузи. Что же касается мяса, то его лучше готовить на пару. Молочные продукты разрешаются, стоит чаще употреблять творог, молоко и яйца. Также важно есть часто, но мало, тщательно пережевывая пищу.

Специальное меню

Для того чтобы было легче следить за своим питанием, лучше всего составить определенное меню, которое поможет вам в повседневной жизни.

1-й день

Утро: отварные яйца и стакан молока.

День: запеченные овощи с мясом и стакан воды.

Вечер: запеченные фрукты с творогом.

2-ой день

Утро: творог с нежирной сметаной и некрепкий чай.

День: картофельное пюре и рыба на пару.

Вечер: гречневая каша и стакан воды.

3-й день

Утро: молочная каша и некрепкий чай.

День: отварная курица с рисом.

Вечер: фруктовое пюре и настой ромашки.

как определить - повышенная или пониженная кислотность?

4-ый день

Утро: яйца-пашот и отвар шиповника.

День: легкий овощной суп с сухарями.

Вечер: отвар мяты и ватрушка.

5-ый день

Утро: гречневая каша и некрепкий чай.

День: спагетти с сыром и курицей.

Вечер: картофельное пюре и ромашковый отвар.

6-ой день

Утро: манная каша на молоке и некрепкий чай.

День: мясное суфле, картофельное пюре и чай.

Вечер: тыквенный суп с сухарями.

7-ой день

Утро: яичное суфле и стакан молока.

День: сырный суп с сухарями и курицей.

Вечер: овощной суп и печенье со сливками.

Также приветствуются небольшие перекусы. Можете съесть фруктовое суфле, выпить молоко с печеньем или же употребить творог со сметаной.

Полезно знать

Для того чтобы улучшить свое здоровье, не помешает узнать совершенно иные способы лечения. Ниже будет предоставлен небольшой список советов, которые непременно помогут решить проблему:

недостаток сна может привести к стрессовому состоянию, вследствие чего возникает кислотный рефлюкс. Потребуется тихая, спокойная и темная обстановка, в которой будет комфортно спать;
также рекомендуется применять определенную позу во время сна: требуется лечь на левый бок и просунуть между колен твердую подушку;
старайтесь носить просторную одежду, не зажимая определенные участки живота.
избегайте каких-либо физических нагрузок после еды;
пейте больше воды, перестаньте употреблять сильногазированные напитки.

Топ-3 блюд при повышенной кислотности

Данная подборка диетических рецептов поможет вам разнообразить свой рацион и есть, не переживая о своем недуге.

Диетический суп

Ингредиенты:

капуста - 200 г;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 1 шт.;
томат - 1 шт.

Моем и очищаем от кожуры овощи. Нарезаем все овощи, кроме морковки, ее надо натереть на терке. Картофель и капусту варим в холодной воде, а остальные продукты тушим. После этого перекладываем овощи в кастрюлю и варим примерно 5-10 минут. По желанию можно добавить говядину или курицу.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

молоко - 3 ст.;
манка - 2 ст.л.;
тыква - 200 г;
специи.

Для начала выливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем манку и варим до готовности. Тыкву отвариваем отдельно, а после превращаем в пюре. В манную смесь добавляем тыкву и доводим до кипения. По желанию добавляем сахар или соль.

Мясной паштет

Ингредиенты:

мясо - 0,5 кг;
куриная печень - 0,2 кг;
хлеб - 1/3;
яйцо - 1 шт.;
морковь - 3 шт.;
раст.масло - 2 ст.л.;
молоко - 1/3;
петрушка - 1 шт.

Мелко нарежьте мясо и печень, после залейте все водой и поставьте на огонь. Далее добавьте нарезанную морковь и продолжайте варить. После того как все сварится, пропустите готовые продукты через мясорубку. Далее добавьте размягченный в молоке батон, зелень и яйцо. Полученную массу запекайте полчаса.

Вашему вниманию - видеорецепт запеченного паштета:

Старайтесь есть правильно и чаще посещайте врача, чтобы ваша болезнь не переросла в неизлечимый недуг. Из всего вышесказанного можно сделать следующее выводы:

В первую очередь необходимо обратиться к специалисту.
Далее следует придерживаться определенной диеты.
Исключить из рациона запрещенные продукты.
Употреблять назначенные медикаменты.
Следовать правильному образу жизни.

Ни в коем случае не откладывайте поход к врачу и следите за тем, что вы едите.

Вконтакте

Людей у которых выявлен гастрит, конечно же, интересует что им можно кушать дальше, чтобы хорошо себя чувствовать и как избежать серьезного лечения. В этом им поможет специальная диета «При гастрите желудка с повышенной кислотностью», меню которой и расскажет что можно есть, что нельзя. Поговорим также о том как уберечь себя от обострения заболевания и предотвратить развитие возможных осложнений?

Особенности состояния

Гастрит - это заболевание желудка, основным патогенетическим фактором которого является воспаление слизистой оболочки. По степени выраженности кислотообразующей функции, это состояние принято разделять на две формы: гиперацидный и гипоацидный гастрит.

Гиперацидный гастрит характеризуется избыточно выраженным синтезированием соляной кислоты, что является дополнительным раздражающим фактором, гипоацидный - наоборот.

Гастрит - это одно из немногих заболеваний, в лечении которого на первом месте находится не медикаментозный фактора, а особенности питания пациента. При соблюдении прописанной доктором диеты, больной будет чувствовать себя удовлетворительно даже без приёма каких бы то ни было лекарственных средств.

Тем не менее, питание пациентов с сниженной и с повышенной кислотностью кардинально различается. Первым показано употребление блюд и продуктов, максимально стимулирующих активность париетальных клеток слизистой оболочки желудка (именно они отвечают за кислотопродуцирующую функцию). Вторым - наоборот, такое питание абсолютно противопоказано.

Особенности питания

Диета для желудка при гастрите с повышенной кислотностью вне периода обострения должна быть энергетически полноценной. Важной особенностью рациона является полное механическое, химическое и термическое щажение. Кроме этого следует исключить продукты, содержание значительное количество жира, поскольку он провоцирует выделение пищеварительных ферментов.

Пищевая ценность питания при гиперацидном гастрите: жиры - 100 граммов, белки - 100 граммов, углеводы - 400 граммов. Объём потребляемой жидкости должен быть в диапазоне от литра до полутора (если нет ограничений со стороны почек и сердечно-сосудистой системы).

Вторым по счету, но не по значению, является полное исключение любых перееданий. Даже в праздничный день нельзя позволять себе никаких излишеств, по крайней мере, без применения фармацевтических средств, подавляющих кислотопродуцирующую функцию слизистой оболочки желудка.

Для уменьшения жирности блюда, настоятельно рекомендуется готовить вторые блюда на пару, поскольку процесс жарения предполагает добавление масла и часто приводит к появлению не слишком полезных веществ в готовом продукте.

Поваренная соль является стимулятором образования желудочного сока. В силу этого следует значительно ограничить количество этого продукта. В первое время, возможно, эта особенность питания сделает рацион немного постным, но с течением времени, к такому меню можно будет привыкнуть.

Как было сказано выше, переедание категорически запрещается. Более того, рационально будет уменьшить размер каждой порции, но увеличить частоту приёма пищи. При таком подходе можно избавиться от нескольких лишних килограммов, что тоже хорошо.

Ранее упоминалось о недопустимости термического воздействия, неважно, идёт ли речь о слишком горячих или о чрезмерно холодных блюдах. В норме принято, что температура горячих блюд должно составлять 65 градусов. При гиперацидный гастрите такое не приемлемо. Максимальная температура супа или второго блюда не должна превышать 50 градусов.

Тем не менее, полностью отказываться от овощей было бы неправильно. Употреблять их можно, но только в протёртом или отварном виде. Тем не менее, не все фрукты и овощи одинаково полезны при гиперацидном гастрите. Из пищи настоятельно рекомендуется исключить продукты, богатые органическими кислотами: томаты, кислые яблоки и многие другие.

На первый взгляд масса ограничений. При таком гастрите с кислотностью - что можно - то съесть?

Как питаться при гастрите - что можно съесть?

Ниже приведу перечень продуктов, употребление которых настоятельно рекомендуется при гиперацидном гастрите. Мясо и мясные продукты (котлеты, бифштексы и так далее) не должны быть жирными. Оптимально употреблять только говядину, телятину и прочее мясо с низким содержанием жира. Допустимо использование курятины, но только если это будет куриная грудка. Кожу кушать не желательно.

Молочные продукты с низким содержанием жира: творог, некислый кефир, нежирная сметана и такие же сорта сыров. К сожалению большинство сортов сыров на поверку содержат достаточно много жиров. Кроме этого в процессе их изготовления используются различные закваски и специи, употребление которых следует значительно ограничить.

Можно употреблять и цельное молоко, но желательно со сниженным содержанием жира и в топлёном виде, если конечно, нет особых проблем с расщеплением молочного сахара (лактозы). Считается, что организм взрослого человека плохо переносит это вещество.

Армейская пословица - «свежий хлеб прибыл, будет завтра». Как бы смешно она не звучала, но в случае с гиперацидным гастритом она как нельзя кстати. Любые хлебобулочные изделия не должны быть свежими. Оптимально употреблять только вчерашний хлеб (чёрствый хлеб слипается в желудке в меньшей степени и потому его расщепление не требует значительного количества пищеварительных соков).

Кулинарные изделия не должны быть излишне сладкими и мягкими. Рекомендуется умеренное употребление сухого печенья, бисквитов, приготовленных только из пшеничной муки и содержащих небольшое количество жира.

Овощи не должны содержать много органических кислот. Примерный перечень рекомендуемых растительных продуктов: капуста свежая или отварная (кислая не рекомендуется), картофель, морковь, свёкла, свежие огурцы, листья салата, зелень.

Фрукты почти всегда содержат много органических кислот. По этой причине их употребление в свежем виде нужно ограничить. Рекомендуется употребление сухофруктов в качестве основы для компотов.

Крупа очень полезна для желудка, поскольку не раздражает слизистую оболочку и даёт человеку массу медленно высвобождаемой энергии. Можно употреблять следующие виды каш: манная, гречневая, рисовая (настоятельно рекомендуется, так как усиливает барьер между стенкой желудка и его содержимым), перловая, пшеничная, овсяная.

Очень желательно с высокой кислотностью есть супы. В качестве первого блюда настоятельно рекомендуются супы из протёртых овощей с низким содержанием жиров. В качестве напитков лучше пить травяные настои, компоты из сухофруктов, несладкие морсы, некислые фруктовые соки. На ночь будет полезным выпить стакан молока, что нейтрализует остаточную кислоту и позволит спокойно отдыхать всю ночь.

От чего придется отказаться при гастрите, что нельзя есть?

В этом разделе приведу примерный перечень продуктов, употребление которых нужно исключить или в значительной степени ограничить. Прежде всего, любимые всеми напитки, такие как чай или кофе, нужно в значительной степени ограничить или вовсе отказаться от этих стимуляторов.

Если пациент не в состояние отказать себе в таком удовольствии как чашечка кофе утром, в таком случае напиток следует разбавить водой, уменьшить количество кофе и добавить немного цельного молока.

С высокой кислотностью нельзя принимать алкоголь. Под запрет попадает даже эпизодическое употребление любых спиртных напитков (крепких и не очень). Тем не менее, если отказаться от эпизодических возлияний полностью раз и навсегда не хватит духа, то в этом случае рекомендуется отдавать предпочтение крепким спиртным напиткам, поскольку они способны угнетать кислотообразующую функцию. Более того, все возлияния лучше проводить «при медикаментозной поддержке» - ингибиторы протонной помпы, если нет противопоказаний.

Любые жирные сорта мяса, а, равно как и консервы, содержащие значительное количество специй и соли нужно полностью убрать из рациона. Жирная рабы также попадает под запрет или ограничение. Это же относится и к мясным и рыбным бульонам.

При гастрите в меню не должны присутствовать бобовые, чеснок, хрен, редиска, редка, лук, щавель, томаты, любые маринады, и соленья. Ограничить нужно и следующие виды круп: перловая и кукурузная, поскольку они содержат грубую клетчатку. Следует отказаться и от насыщенных супов из овощей (знаменитый борщ или солянка).

Любые специи и пряности нужно исключить. Конечно, это не лучшим образом скажется на вкусовых качествах блюд, но таково состояние здоровья и на определённые жертвы все же пойти придётся.

Нужно избегать употребления молочных продуктов с высоким содержанием жира, любого свежего хлеба, сдобной выпечки, сладких тортов, шоколадных конфет, карамелей и прочих сладостей.

Еще в ваше меню нельзя допускать грибные блюда. Они хоть и невероятно вкусны, но процесс переработки мякоти грибов сопряжён со значительной нагрузкой на пищеварительную систему.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: рисовая каша, одно яйцо всмятку, некрепкий чай.
Второй завтрак: стакан цельного молока или киселя, немного сухого печенья.
Обед: овощной суп-пюре, картофельная запеканка, отварная рыба, компот из сухофруктов.
Полдник: пшеничные сухарики, стакан фруктового сока.
Ужин: картофельное пюре и мясной стейк, отварной или приготовленный на пару.
На ночь: стакан молока и небольшая булочка.

Вторник

Завтрак: омлет на пару и стакан травяного чая.
Второй завтрак: стакан молока и некислое яблоко.
Обед: отварное куриное мясо, суп из протертых овощей, фруктовый кисель.
Полдник: галеты и настой из шиповника.
Ужин: рыбные тефтели, кисель, тарелка гречки.
На ночь: стакан кефира.

Среда

Завтрак: рисовая каша на молоке, стакан компота из сухофруктов.
Второй завтрак: стакан молока с печёным яблоком.
Обед: рыбный суп с овощами, картофельное пюре с отварным мясом.
Полдник: фруктовый кисель, булочка.
Ужин: мясные биточки, настой из шиповника.
На ночь: стакан молока.

Четверг

Завтрак: овсяная каша на молоке, одно яйцо всмятку.
Второй завтрак: стакан ягодного киселя.
Обед: суп-пюре с овощами, куриные котлеты, компот из сухофруктов.
Полдник: сухое печень отвар из смородины или шиповника.
Ужин: макароны из твёрдых сортов пшеницы, отварная рыба.
На ночь: стакан некислого кефир.

Пятница

Завтрак: паровой омлет, чай со сливками.
Второй завтрак: яблоко и фруктовый кисель.
Обед: отварная говядина, картофельное пюре, тыквенный сок, стакан чая.
Полдник: печенье и стакан молока.
Ужин: картофельное пюре с морковью, рыбные котлеты на пару.
На ночь: стакан молока.

Суббота

Завтрак: гречневая каша, печенье, стакан молока.
Второй завтрак: фруктовый кисель.
Обед: молочный суп, куриные котлеты на пару, фруктовый сок.
Полдник: кисель и печенье.
Ужин: отварная рабы с вермишелью.
На ночь: стакан молока.

Воскресенье

Завтрак: овсяная каша, чай с молоком.
Второй завтрак: кисель пирожок с вареньем.
Обед: отварные макароны с говядиной, тыквенный суп, фруктовый сок.
Полдник: стакан молока с сухариками.
Ужин: картофельно-мясной рулет, молок или кефир.
На ночь: стакан молока.

Заключение

Гастрит вне периода обострения является скорее не заболеванием, а образом жизни. При соблюдении нехитрых рекомендаций можно годами не испытывать особых проблем с этим недугом.

Именно правильное питание обеспечит не только быстрое восстановление после приступа , но и длительную ремиссию. Врачи утверждают, что даже самые современные и эффективные лекарственные препараты сделают только половину дела – купируют болевой синдром, уменьшат воспаление, остановят прогрессирование патологического процесса. Очень важно соблюдать диету – она подбирается врачами-диетологами, может быть скорректирована в индивидуальном порядке. Но есть и общие рекомендации по составлению правильного питания при диагностированном гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока.

Основные правила питания при гастрите с повышенной кислотностью

Прежде чем составлять диетическое меню, нужно запомнить правила питания при повышенной кислотности желудочного сока. Специалисты рекомендуют взять их за основу и соблюдать длительное время, некоторым больным придется следовать правилам всю жизнь.

Принципы питания больных гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока:

Блюда и отдельные продукты не должны быть горячими и холодными – они могут неординарной температурой действовать на слизистую желудка раздражающе.
Питание должно быть дробным – количество приемов пищи в сутки не должно быть менее 5 раз. Вот здесь нужно действовать по принципу индивидуального подбора графика питания – кто-то ложится отдыхать в ночь поздно, тогда допускается 6-7 приемов пищи.
Количество употребляемой пищи на каждый прием должно быть небольшим – именно в таком режиме желудку будет легче переработать продукты и подготовиться к следующему приему пищи.
Употребление пищи должно осуществляться в одно и то же время, больной должен хотя бы максимально приблизиться к четкому графику.

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

Диагноз гастрит с повышенной кислотностью ставится только после полного обследования пациента – это осуществляется в медицинском учреждении. Если рассматриваемое заболевание приобрело хронический характер, то в таком случае жалобы пациенты будут предъявлять на сильные боли в промежутках между приемами пищи и изжогу. Цель диетического питания при гастрите с повышенной кислотностью – предупредить развитие вышеуказанных синдромов.

Что разрешено есть при гастрите с повышенной кислотностью:

Врачи рекомендуют больным гастритом с повышенной кислотностью употреблять мед, но ограниченно – в небольших количествах этот продукт благотворно действует на слизистую желудка и снижает уровень кислотности желудочного сока.

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью

Так как мы рассматриваем гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, то из рациона питания нужно исключить все продукты, которые могут повысить эту самую кислотность. Кроме этого, категорически запрещено вводить в меню продукты:

обладающие стимулирующим бродильные процессы действием;
плохо перевариваемые в желудке;
провоцирующие усиленную выработку желудочного сока;
оказывающие агрессивное воздействие на слизистую желудка.

Продукты, которые активно воздействуют на процессы выработки желудочного сока:

Что агрессивно действует на слизистую желудка:

. Вообще, врачи рекомендуют этот продукт вводить в рацион питания больным с рассматриваемым заболеванием, но в строго ограниченных количествах. Именно большое количество употребляемых орехов (разных сортов) провоцирует обострение гастрита.
Шоколад, кофе и какао . Несмотря на отличные вкусовые качества, эти продукты нельзя употреблять в пищу при повышенной кислотности желудочного сока – кофеин, содержащийся в их составе, провоцирует развитие рефлюкса (выброс содержимого желудка в пищевод спонтанного характера).
Мороженое . В этом лакомстве содержится большое количество ароматизаторов, консерваторов, красителей – в общем, химических веществ в мороженом очень много. И все они в сочетании с низкой температурой продукта крайне негативно влияют на слизистую желудка.

Что может спровоцировать развитие бродильных процессов в желудке:

Пшено, кукуруза, перловая крупа и бобовые культуры . Эти продукты, даже после термической обработки, содержат в своем составе грубые волокна – они-то и провоцируют бродильные процессы в желудке.
. Он содержит массу полезных веществ, но отличается толстой кожурой – она-то и провоцирует бродильные процессы в желудке. Врачи уточняют – если в пищу употребляется виноград без кожицы, то ничего страшного не произойдет.

Есть категория продуктов, которые, в принципе, можно употреблять в пищу при гастрите с повышенной кислотностью. Но они очень плохо перевариваются в желудке, что приводит к бродильным процессам и провоцирует повышение уровня кислотности. К таковым продуктам относятся:

Копченые мясопродукты, мясо утки, гуся и свинина . В перечисленных сортах/видах мяса содержится очень большое количество жиров – они-то и подавляют выработку соляной кислоты. Но при этом при всем, они практически не задерживаются в желудке, попадают в кишечник практически в исходном виде – это агрессивно воздействует на слизистую, раздражает ее.
Пельмени . Этот продукт практически всегда вызывают изжогу и ощущение тяжести в желудке у людей с диагностированным гастритом при повышенной кислотности. Примечательно, что вареное тесто и мясной нежирный фарш по отдельности употреблять в рамках диеты при рассматриваемом заболевании можно.
и . Несмотря на кажущуюся безопасность этих фруктов, нужно помнить о высоком содержании клетчатки и волокнистых частиц в их составе. Именно это и обуславливает необходимость ограничения количества употребляемых в пищу дынь и арбузов (причем, в любом виде – соленом, варенье, муссы и так далее).
и животных . В ней очень много холестерина – это уже является причиной снижения выработки соляной кислоты. При выходе печени из желудка в кишечник происходит сильное раздражение стенок полого органа.

В принципе, диета при гастрите с повышенной кислотностью очень разнообразна – больной точно не будет жаловаться на постоянное чувство голода, недостаток сладких продуктов в меню. Но зато грамотно составленное меню может помочь справиться не только с симптомами рассматриваемого заболевания, но и с нарушениями в обменных процессах – это неизбежно приводит к снижению веса больного.

Примерное меню на один день:

Завтрак – всмятку, чашка некрепкого черного чая с молоком, на воде с добавлением небольшого количества молока (по желанию);
Второй завтрак – яблоко сладких сортов, запеченное в духовке с медом, стакан нежирного молока;
Обед – суп рыбный, тефтели из телятины (курятины), отварные макаронные изделия, кисель из фруктов или ягод;
Полдник – сухое печенье с отваром шиповника;
Ужин – гречневая каша, сваренная на воде, котлеты из рыбы или крольчатины, некрепкий чай с молоком.

Диета в период обострения

Периодически гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока обостряется – в таком случае. Врачи рекомендуют больному перейти на более жесткую диету.

Возможно, будет полезно почитать: