Полезное лакомство – варенье из одуванчиков. Варенье из одуванчиков: в чем польза вкусного весеннего десерта

Варенье из одуванчиков - польза и вред, рецепт
Состав цветков

В одуванчиках полезны все его части. Традиционная и народная медицина
активно применяют в лечении корни, но встречаются рецепты с
использованием соцветий. Состав цветков богат полезными компонентами,
которые активно воздействуют на человеческий организм.
Лютеин отвечает за желтый окрас лепестков. В организме человека этот
компонент необходим для остроты зрения и чистоты хрусталика. Данный
пигмент – отличный антиоксидант, замедляющий процесс старения клеток.
Флавоксантин – еще один пигмент, который активно используется в
различных биодобавках.
Каротин относится к непредельным углеводородам. А еще является
провитаминов A, столь необходимым организму человека для укрепления
иммунитета и сохранения молодости.
Сапонины – это гликозиды, которые участвуют в водно-солевом обмене.
Ещё в цветках одуванчика содержится большой набор минеральных
соединений и витаминов, что делает растение достаточно ценным.
Благодаря целебному составу соцветий, полезными свойствами обладают
не только лекарственные препараты на их основе – одуванчики активно
применяют в кулинарии.
Отдушки из лепестков делают ликеры и вина не только приятными на вкус, но и лечебными.
Варенье же из одуванчиков и мед прочно вошли в рецептуры
народной медицины.

Полезные свойства варенья из цветов одуванчика

Когда заходит разговор о таком десерте, как варенье, все настраиваются
на кулинарную тему. Но с одуванчиками дело обстоит немного иначе –
помимо вкусных питательных свойств сладкий продукт обладает еще и
целебными. Это позволяет рекомендовать одуванчиковое варенье в качестве
домашнего лекарственного препарата.
Благотворно влияет варенье на расстройства мочевыводящих путей, а также
способствует нормализации работы почек.
Женщинам, имеющим проблемы репродуктивной системы, полезно употреблять
данный продукт в пищу.
Варенье из одуванчиков отлично выводит токсины и помогает очистить печень.
Людям, страдающим сахарным диабетом, можно без риска употреблять данный продукт, помогающий лечить
эндокринные заболевания.
Гипертоникам и сердечникам одуванчик помогает очищать сосуды.
Хорошую пользу приносит варенье при простудных заболеваниях (ОРЗ, бронхите).
Желтуха, анемия и даже некоторые стадии онкологии являются показанием, чтобы ввести в рацион варенье из одуванчиков.
Полезно оно будет и тем, кто следит за своим весом.

Кому вредно варенье из одуванчиков, противопоказания

Одуванчик относится к безвредным растениям, поэтому особых противопоказаний
к употреблению продуктов из него не имеется. Но некоторые предупреждения
следует учесть.
С осторожностью нужно употреблять варенье людям с язвой желудка, гастритами
и повышенной кислотностью.
При острых формах воспалений желчных путей употребление данного продукта
следует обсудить с лечащим врачом.
Вкушая сладкий продукт, необходимо знать меру. Чрезмерное употребление варенья
из одуванчиков может привести к расстройству желудка. Мед, в отличие от варенья, нельзя давать детям – он может
отрицательно повлиять на формирование костей.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из одуванчиков

Когда-то в народе мёду и варенью из одуванчиков придавали чуть ли не магическую силу, используя их в любовных приворотах.
Сбор цветков и приготовление продукта сопровождалось
определенными ритуалами. В наше время мало кто в это верит, но
вот варенье продолжают готовить, используя потом не только как десерт к чаепитию, но и вводя в рацион, как дополнение
к лечению ряда болезней.

Классический рецепт
1.400 головок одуванчиков промывают пот краном (в дуршлаге), затем перекладывают в кастрюлю, заливают водой
(2 стакана) и ставят на плиту.

2.Кипятят 2 мин и откидывают на дуршлаг, застеленный марлевым полотном. Отвар должен при этом сливаться в другую кастрюлю

3.Одуванчики заворачивают в марлю и хорошо отжимают в тот же отвар.
4. жидкость добавляют 7 стаканов сахара и доводят до кипения.
5.Варят 5-7 мин при постоянном помешивании, затем разливают по
банкам и сразу укупоривают.

Варенье с лимоном:
Собрав 3-х литровую банку перебранных одуванчиковых соцветий, их сначала промывают,
а затем заливают в кастрюле кипятком (2 л), накрывают и оставляют на сутки
настаиваться.
Настой процеживают и ставят на огонь.
Сразу же в кастрюлю добавляют 2 лимона, нарезанные на кубики и сахар (2,5 кг).
Готовят варенье, постоянно мешая, на слабом огне, пока оно не загустеет.

Одуванчик , известный с древних времен, является одним из наиболее популярных цветков, используемых в кулинарии. Подробнее о читайте в отдельном выпуске. Почти все части растения, листья, верхушки цветка и корешки, добавляют в различные блюда, а также используют в терапевтических целях. Так, например, варенье из одуванчиков – это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Он идеально подходит в качестве сладкого и витаминного лекарства, участвующего в профилактике заболеваний и укреплении здоровья. Чем же так полезно варенье из одуванчиков?

Полезные и лечебные свойства варенья из одуванчиков

В первую очередь, варенье из одуванчиков – гипоаллергенный продукт . Именно поэтому его рекомендуют тем, у кого имеется аллергия на мед. Здоровая альтернатива служит целительной альтернативой и выступает в качестве лакомства, позволяющего побороть простуду и бронхиальный кашель.

Всего одна ложка варенья способна успокоить удушливый кашель и возбудить отхаркивающий процесс. Также одуванчиковое варенье спасает от других симптомов простуды, таких как температура или озноб. Благодаря наличию витамина C , вирус почти мгновенно покидает организм.

Ароматный десерт приносит значительную пользу при следующих симптомах:

восстанавливает поврежденные клетки печени;
избавляет от холецистита;
помогает бороться с мочекаменной болезнью и подагрой;
усиливает желчегонный эффект;
нейтрализует повышенную кислотность;
обладает сахароснижающими свойствами;
выводит лишнюю воду и токсины из организма;
улучшает обменные процессы;
борется со свободными радикалами – первопричиной онкологии.

Это еще неполный перечень болезней, с которыми способно бороться варенье из этого солнечного цветка.

Само растение содержит невероятно большое количество биологически активных веществ, а продукты, созданные на его основе, даже после обработки, сохраняют большую часть полезных соединений. Варенье является достаточно калорийным продуктом (191 ккал/100 г) и в основном содержит . Поэтому, несмотря на сказочный вкус этого лакомства, злоупотреблять им не следует.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

– 0,6 г;
жиры – 0,14 г;
– 48 г;
– 2,9 г.

На приготовление оригинального варенья тратится минимум средств и усилий. При этом в холодное время такое лакомство послужит надежным источником целого набора витаминов, способного избавить от стресса, депрессии и авитаминоза.

Одуванчиковое варенье служит натуральным лекарством, предназначенным для тех, кто страдает от анемии . Высокое содержание железа положительно сказывает на состоянии крови, а также на образовании кровяных клеток. Также калий , будучи важным компонентом клеток и жидкостей организма, способствует регулированию частоты сердечных сокращений и нормализации артериального давления

Не многие продукты могут похвастаться таким сбалансированным сочетанием витаминов и минералов. Благодаря своему составу, одуванчиковое варенье еще больше привлекает, поскольку с легкостью может заменить собой препараты химического происхождения.

Как применяется для похудения

Ограничивая свой рацион в попытке избавиться от лишних килограммов, многие худеющие ищут продукты, способные послужить здоровой альтернативой различным сладостям. Именно таким продуктом является варенье из одуванчиков . Обладая внушительным химическим составом, это лакомство не только удовлетворяет тягу к сладкому, но и снабжает организм полезными элементами. Также этот продукт способствует:

улучшению пищеварения;
ускорению метаболизма;

выведению лишней воды из организма;
избавлению от токсинов.

Правильно приготовленное варенье способствует профилактике ожирения.

Таким образом, одуванчиковая сладость положительно влияет на организм, ограниченный скромным диетическим рационом.

Применение в здоровом и лечебном питании

Польза этого варенья гораздо выше, если употреблять его с другими продуктами. Сладкий десерт приносит особенно ощутимую пользу, когда его смешивают в равных порциях с кусочками лимона или с ложкой . В зимнее время также полезно запивать варенье простыми напитками , приготовленными на основе различных трав, например, или . Наконец, особенно вкусным и полезным будет варенье, если запивать его чашкой . Такой способ позволит гораздо быстрее справиться с хронической усталостью.

Как сварить вкусное варенье из одуванчиков

Прежде, чем готовить это лакомство, необходимо собрать раскрытые желтые цветки одуванчика, растущие вдали от дороги и заводов. Дело в том, что эти цветы впитывают токсичные вещества, поэтому представляют угрозу для здоровья. Благодаря тому, что одуванчики неприхотливы и растут где угодно, собрать их не составит труда. Лучше всего делать это утром на лугу в момент, когда они еще только распустились.

Вкусное и лечебное варенье готовить довольно просто. К тому же, существует множество вариантов его приготовления . Например, помимо традиционного набора продуктов, к одуванчикам добавляют , или , или . Такие способы увеличивают полезные свойства и вкусовые качества этого лакомства.

Перед приготовлением следует тщательно подготовиться. Первым делом, разложить на столе марлю или пекарскую бумагу, а затем разместить цветки на ее поверхности. Это позволит избавиться от всевозможных насекомых. Затем одуванчики необходимо промыть или ненадолго замочить в кастрюле, чтобы очистить их от пыли и остатков живности.

Ингредиенты:

400 грамм соцветий;

1,5 кг сахара;

500 мл воды.

Чтобы сварить варенье, потребуется медная или эмалированная посуда, а также стерилизованные банки с плотно прилегающими крышками.

Пошаговый рецепт с фото приготовления варенья из одуванчиков

Бутоны необходимо переложить в кастрюлю, добавить воду и сварить.

Как только жидкость закипит, следует подождать пару минут, выключить и дать настояться отвару в течение 2-3 часов. Затем процедить состав с помощью дуршлага, помещенного в другую кастрюлю и накрытого марлей. Одуванчиковая вода еще потребуется в качестве основы под варенье, а отжатые цветы уже можно выбросить.

Отвар из одуванчиков смешать вместе с сахаром и, после того, как жидкость закипит, варить ее около семи минут. В итоге должно получиться литр тягучей жидкости, по цвету и консистенции напоминающий мед.

Целебные свойства одуванчикового варенья в полной мере раскрываются в зимнее и весеннее время, когда организму катастрофически не хватает витаминов, особенно витамина C . Поэтому, чтобы не испытывать стресс и не болеть, в профилактических целях это лакомство рекомендуют употреблять не менее 2-3 ложек за день . Все же варенье достаточно калорийный продукт, который, из-за превышения нормы потребления, способен вызвать ожирение.

Неоценима польза этого продукта и по другим параметрам. В отличие от меда, варенье из одуванчиков не оказывает термическое воздействие на организм, поэтому, после его употребления, можно спокойно выходить на улицу, не боясь простудиться.

Особенности хранения продукта

Закрытая банка варенья способна сохранять свои полезные свойства довольно длительный период, особенно если оставить ее в темном прохладном месте, например, в холодильнике или в погребе. Открытый продукт долго не простоит, поэтому рекомендуется закатывать варенье в банки по 100-200 грамм .

Вред и противопоказания

Если правильно приготовить одуванчиковое варенье, то его употребление не вызовет побочные эффекты. В редких случаях, этот продукт противопоказан тем, у кого имеется чувствительность к йоду . Симптомы этой неприятности проявляются довольно редко.

Также не следует превышать норму потребления тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ (острый гастрит, язва) или закупоркой желчевыводящих путей. При передозировке могут возникнуть довольно неприятные синдромы.

Варенье не рекомендуется сочетать с лекарствами:

диуретики, поскольку начинается интенсивное выделение желудочного сока;
антикоагулянты приводят к кровотечению;
диабетические препараты вызовут гипогликемию.

Кроме того, такое сочетание снижает полезные свойства десерта и нейтрализует лечебный эффект от препаратов.

Сладкоежки могут спокойно наслаждаться этим лакомством, получая только положительные эмоции и ощущая живительные свойства нежных одуванчиков. Его можно принимать ежедневно в качестве тонизирующего, противовоспалительного и желчегонного сладкого продукта. Вам приходилось есть одуванчиковое варенье? Вы бы хотели приготовить самостоятельно такой десерт?

Из одуванчиков делают не только красивые веночки на голову, но и, как ни странно, варенье. В конечном итоге получается вкусное лакомство, которое обладает массой полезных качеств. Одуванчиковое варенье применяется в терапевтических целях для профилактики и лечения различных заболеваний. На этой основе люди интересуются пользой и вредом варенья из одуванчиков. Поговорим о них по порядку.

Состав одуванчикового варенья

После употребления лакомства вы почувствуете приятное послевкусие. Одуванчикам характерна горечь, но она никак не ощущается в варенье.

В составе угощения обнаружен йод, селен, марганец, медь, кальций, железо, калий, фосфор и цинк. Конечно, в одуванчиках имеется обширный минеральный комплекс, но мы назвали самые полезные элементы.

Из витаминов наибольшей ценностью обладает аскорбиновая кислота, витамин К, витамин РР, бета-каротин, витамины В-группы (тиамин, пиридоксин, фолиевая кислота, рибофлавин, пантотеновая кислота и другие).

Не обделено одуванчиковое варенье пищевыми волокнами, в частности клетчаткой, жирами в небольшом количестве, углеводами.

Как приготовить варенье из одуванчиков

вода питьевая - 0,25 л.
сахар-песок - 320 гр.
одуванчик (цветки) - 100 шт.
апельсин - 0,5 шт.
лимон - 0,5 шт.

Соцветия для приготовления варенья необходимо собирать в дневное время суток, когда одуванчик максимально раскрыт. Вы можете сорвать 100, 200, 300 штук, пропорционально увеличив количество других компонентов.
Вымойте цветки под краном, потрясите их, чтобы стекла лишняя влага. Налейте в таз чистую воду и отправьте одуванчик для замачивания на сутки. Некоторые вымачивают соцветия 1-2 часа, это неправильно.
По истечении заданного времени вооружитесь ножом, отделите зелёную часть от жёлтой. Отправьте в мусор зеленоватые «попки», они не требуются. Варенье готовится из жёлтых лепестков.
Отправьте соцветия в воду, установите тару с содержимым на плиту и дождитесь начала бурления. После этого засеките время, проварите угощение 10-12 минут.
Снимите одуванчиковое варенье с плиты, дайте остыть до комнатной температуры. Воду слейте в отдельную ёмкость, соцветия выжмите руками. Всыпьте в жидкость сахар-песок, перемешайте.
Теперь вымойте и порубите дольками цитрусовые фрукты, избавляясь от косточек. Отправьте в миску с сахаром и водой. Поставьте на конфорку и проварите четверть часа после начала бурления.
Заранее позаботьтесь о том, чтобы все ёмкости для розлива угощения были простерилизованы. Сразу же расфасуйте по ним горячее лакомство, закатайте крышками и переверните для остывания.

Используется при простуде и в период авитаминоза, поскольку прекрасно укрепляет иммунную систему. Одуванчиковое варенье повышает сопротивляемость вирусам, восполняет недостающие витамины, помогает восстановиться после болезни или операции.
Благодаря противовоспалительным свойствам полезно употреблять варенье при ангине, воспалении лёгких, бронхите и даже заболеваниях суставов.
Неоценима польза угощения для людей с болезнями печени, угощение восстанавливает функции внутреннего органа и способствует ускоренному оттоку желчи.
Лакомство полезно употреблять людям с низким иммунитетом от природы. Всё дело в способности одуванчикового варенья защищать организм от вирусов и бороться с инфекционными недугами различной природы.
Благодаря скопления витамина С, который является природным антиоксидантом, очищается весь организм. Полезно кушать варенье небольшими порциями, чтобы вывести зашлакованность и токсины.
Ввиду того, что в лакомстве содержится много витаминов группы B, улучшается состояние нервной системы. Человеку легче переносить стрессовые ситуации, пропадает бессонница и синдром хронической усталости.
Лакомство стимулирует деятельность головного мозга, усиливая активность нейронов. На этой почве повышается концентрация внимания, память, мелкая моторика. Ценно угощение для людей преклонного возраста, которые находятся в зоне риска развития слабоумия.
Варенье прекрасно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Угощение усиливает усвоение пищи и не позволяет ей бродить в пищеводе. Кроме этого замечена польза варенья на ротовую полость, проводится дезинфекция и профилактика кровоточивости дёсен.
Специалисты советуют кушать лакомство при лечении геморроя и для профилактики его дальнейшего проявления. Это полезно тем, кто много времени проводит сидя.
Несомненным преимуществом угощения считается его способность повышать физическую выносливость. По этой причине варенье должно включаться в рацион школьников, студентов и тех, кто трудится физически.

Лакомство на основе одуванчиков - полезный продукт, который способен избавить от недугов. Варенье при отсутствии противопоказаний можно применять в качестве профилактического средства при наличии суставных заболеваний и сезонного авитаминоза.

Видео: варенье из одуванчиков

Варенье из неприхотливых, повсюду растущих одуванчиков - для кого-то неведомое блюдо, но для многих стало привычным и желанным лакомством. Его еще называют одуванчиковым медом. Оно золотое, ароматное, вкусное и очень полезное. В первую очередь, помогает при проблемах с печенью и желчным пузырем, но также рекомендовано при других расстройствах системы пищеварения, суставных и простудных заболеваниях. Существует не один рецепт варенья из одуванчиков. Поэтому подходящий вариант всегда можно выбрать по своему вкусу.

Очень легко приготовить

Привычный всем одуванчик по-научному зовется одуванчиком лекарственным. Уже в названии заключено указание на его целебное действие. Особенно в медицине ценится корень растения. Однако приготовленное варенье из цветков одуванчика тоже богато полезными веществами. При сборе сырья и изготовлении одуванчикового меда нужно соблюдать ряд простых правил. Тогда лакомство будет особенно полезным.

Состав и свойства варенья

Полезные свойства варенья из одуванчиков обусловлены наличием различных веществ, оказывающих благотворное действие на организм. Так, 100 г продукта содержат 190 кКал. Белки, углеводы и жиры в его составе находятся в соотношении 1:49:0,15.

Полезные вещества

Одуванчиковое варенье содержит ряд витаминов и микроэлементов.

Фосфор . Влияет на крепость костей. Поддерживает кислотно-щелочной баланс. Необходим для роста клеток.
Калий . Нормализует водный и кислотно-щелочной баланс. Необходим для правильной работы мышц.
Кальций . Важен не только для костей и зубов, но и для правильной работы нервной системы. Снижает уровень холестерина.
Железо . Поддерживает работу иммунной системы. Входит в состав гемоглобина, улучшает качество крови.
Цинк . Помогает заживлять раны. Положительно влияет на репродуктивные функции мужчин и женщин. Защищает организм от вирусов. Повышает иммунитет.
Марганец . Регулирует уровень глюкозы в крови, липидный обмен. Помогает росту хрящевой и соединительной ткани. Участвует в работе мозга.
Аскорбиновая кислота . Антиоксидант, один из наиболее сильных защитников организма от болезней.
Токоферол . Антиоксидант, способствует укреплению репродуктивной функции, защищает организм от вредных воздействий.
Витамины группы В . Это целый ряд веществ, участвующих в метаболизме и обеспечивающих различные функции организма.
Витамин К . Улучшает качественный состав крови. Способствует росту и развитию молодого организма, у пожилых - профилактике остеопороза.
Витамин РР . Улучшает работу кровеносной системы, укрепляет сосуды. Участвует в энергетическом обмене.

Целебное действие

Польза варенья из одуванчика проверена веками. Оно оказывает целебное воздействие на различные органы и системы:

стимулирует нервную систему;
нормализует процессы обмена;
повышает тонус мышц;
улучшает аппетит;
выводит токсины;
укрепляет суставы;
улучшает состояние кожи;
снимает воспаление;
нормализует процессы пищеварения;
снижает кислотность желудочного сока;
имеет желчегонные свойства.

Особо ценятся продукты на основе одуванчиков за их вклад в лечение печени и профилактику ее заболеваний.

Эфирные масла и дубильные вещества одуванчика участвуют в процессе чистки печени от токсинов, способствуют восстановлению клеток этого важного органа и лучшему оттоку желчи. Поэтому корни, листья, а также варенье из одуванчиков для печени очень полезны.

Противопоказания

Как такового вреда и противопоказаний варенье из одуванчиков не имеет. Однако ряд предупреждений существует.

При гастрите . Одуванчик снижает кислотность, поэтому при гастрите с пониженной кислотностью лучше продукты на его основе не употреблять.
При проблемах с желчным пузырем . Закупорка желчных протоков, камни в желчном пузыре - повод отнестись к одуванчиковому лакомству с большой осторожностью.
Язва желудка . Максимально аккуратно лакомиться вареньем из одуванчика можно при язвенной болезни желудка. Надо наблюдать за своим самочувствием.
Диабет . Кроме экстрактов одуванчика, варенье содержит много сахара. Поэтому для диабетиков существуют ограничения по количеству употребления продукта. Также если есть цель похудение, не нужно есть много лакомства.
Умеренность . Переедание сладкого одуванчикового продукта чревато поносом или рвотой.
Экологичность . Не нужно собирать одуванчики на варенье вдоль дорог, у многоэтажек, где масса пыли и вредных городских выбросов. Сырье должно быть экологически чистым, собранным на природе. Тогда нет вероятности отравиться какими-то вредными веществами, попавшими в варенье с цветками.

Будущие мамы беспокоятся, не вредно ли варенье для беременных? Дополнительные витамины, улучшение работы пищеварения, нормализация обменных процессов - все это приносит одуванчиковое варенье. Поэтому если нет аллергии, употреблять его можно. Естественно, в умеренном количестве.

Сбор и подготовка сырья

Прежде чем варить варенье из цветков одуванчика, необходимо затратить определенные усилия на подготовку сырья. Собирают цветки на лесных лужайках и полянках, по берегам рек, в низинах. Время сбора - солнечный полдень, когда соцветия максимально раскрыты. Нужно нарвать цветочных головок без листьев и стеблей. Выбирать двухлетние растения, они более целебны, а отличить их можно по мощным прикорневым листьям.

Дома цветки заливают холодной водой и оставляют на пару часов. Далее действуют в соответствии с выбранным пошаговым рецептом.

Одуванчики в составе варенья могут сочетаться с различными добавками. Лимон, апельсин, специи. А также с другими лечебными растениями, например, мать-и-мачехой. Все это улучшает вкусовые качества продукта и, согласно отзывам врачей, не снижает полезных свойств.

Подборка рецептов варенья из одуванчиков

Одуванчики в рецептах традиционно отмеряют не по весу, а по количеству. Обычная порция на килограмм сахара - 400 цветков.

Быстрый вариант

Особенности . Классический рецепт - это приготовление меда из одуванчиков. Отвар цветков соединяют с сахаром и готовят до густоты. Занимает это немного времени. Но нужно будет сделать перерыв, чтобы цветки настоялись в отваре и отдали в него полезные вещества.

Понадобится:

400 цветков одуванчиков;
килограмм сахара;
два стакана воды.

Приготовление

Одуванчики отделить от зеленых частей, которые дают горечь.
Залить водой и поставить на огонь.
Варить после закипания пять минут.
Оставить на три часа, можно на ночь.
Процедить отвар.
Добавить в него сахар и варить в течение 10-15 минут.
Разлить по банкам.

Двойной витамин С: одуванчик и лимон

Особенности . Сами одуванчики богаты аскорбиновой кислотой, а в соединении с лимоном дают особо целебное сочетание. Варенье отлично подходит для лечения простуд.

Понадобится:

200 цветков;
полкилограмма сахара;
стакан воды;
один лимон.

Приготовление

Цветки подготовить обычным образом.
Поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь.
Порезать лимон вместе со шкуркой на кусочки.
После закипания добавить лимон и проварить пять минут.
Остудить отвар.
Процедить через несколько слоев марли.
Проварить с добавлением сахара до загустения.
В горячем виде залить в банки и закатать.

Способ с цветками

Особенности . Обычно одуванчиковое варенье готовится в виде меда, то есть после отваривания цветки удаляются. Однако можно приготовить варенье и по-настоящему, с мякотью растения. Конечно, цветки разварятся, но многих это не смущает.

Понадобится:

100 цветочных головок;
два стакана воды;
два стакана сахара.

Приготовление

Поскольку соцветия останутся в готовом продукте, нужно тщательно удалить зеленые плотные основания. Если попадут зеленые чашелистики, это не критично.
Сырье промыть, засыпать сахаром, дать постоять около часа.
Поставить на огонь, влив стакан воды.
Варить при малом кипении около 15 минут.
Следить за консистенцией, варенье должно быть жидковатым, иначе после охлаждения слишком загустеет.
Регулировать густоту с помощью воды.
Готовое блюдо остудить и переложить в тару, убрать в холод.

С мать-и-мачехой

Особенности . Мать-и-мачеха похожа на одуванчик и тоже обладает полезными свойствами. Рецепт варенья из одуванчиков и мать-и-мачехи предполагает использование меда вместо сахара.

Понадобится:

200 соцветий одуванчика;
соцветия мать-и-мачехи - в любой пропорции;
стакан меда;
стакан воды.

Приготовление

Соцветия промыть, обсушить, разложив на ткани.
Поместить вместе с водой в кастрюлю, проварить пять минут.
Слегка остудить, переложить в банки, заполняя не доверху.
Равномерно разложить сверху мед.
Осторожно лопаткой размешать содержимое банок.
При желании можно погружным блендером измельчить продукт до состояния джема.
Дать остыть, закрыть и убрать в холод.

Холодный способ

Особенности . Одуванчиковое варенье можно приготовить и без варки, тогда полезных веществ сохранится еще больше. Отлично подойдет этот рецепт при циррозе печени и других ее заболеваниях. По желанию можно выбрать сахар либо мед.

Понадобится:

100 цветков одуванчика;
300 г сахара либо три столовые ложки меда.

Приготовление

Сырье промыть, обсушить.
Пропустить через мясорубку или очень мелко изрубить ножом.
Соединить с медом либо сахаром.
Тщательно перемешать.
Разложить в баночки, накрыть пергаментом и завязать.
Хранить только в холодильнике.
Срок хранения - в пределах шести месяцев.

Употребление одуванчикового варенья

Принимать лечебное варенье из одуванчиков довольно приятно. С ним пьют чай, намазывают на хлеб. Можно использовать как начинку для выпечки, если оно приготовлено вместе с цветками. Одуванчиковый мед употребляют так же, как и обычный пчелиный: с чаем, добавляют в кондитерские изделия. Можно положить варенье из одуванчика в йогурт, кашу. На одуванчиковом меде делают очень вкусные морсы - достаточно просто смешать ложку сладкого продукта со стаканом воды. Так что вариантов много, но как принимать варенье для печени либо при лечении других заболеваний, выбирайте по согласованию с доктором.

Распечатать

Для большинства из нас появление яркого, солнечного одуванчика означает приход тёплых деньков, отдыха и хорошего настроения, ведь невозможно не улыбнуться, видя перед собою целую полянку этих жизнерадостных цветов. Однако одуванчик способен не только радовать нас своим внешним видом, но и существенно поправить самочувствие. Не все знают о таком необычном лакомстве, как варенье из одуванчиков, пользу и вред которого мы подробно рассмотрим в нашей статье.

Те, кому довелось хоть раз в жизни попробовать десерт, никогда не забудут ни с чем несравнимый медовый привкус и тёплый, янтарно – жёлтый цвет. Эта натуральная сладость станет прекрасным дополнением к чашечке вечернего чая, радуя нас своим оригинальным вкусом и благотворно влияя на весь организм в целом.

Итак, давайте разберёмся, чем полезно варенье из одуванчиков.

В нашей следующей статье!

Состав и калорийность

Одуванчик, который многие привыкли воспринимать как обычный сорняк, на самом деле является очень ценным растением, часто и много используемым в различных рецептах народной медицины. В ход идут все части цветка – листья, корни, сок и, конечно, сами соцветия. Именно из спелых корзинок и готовят одуванчиковое варенье, польза которого обусловлена богатым минеральным и витаминным составом используемого сырья.

В 100 г вкусного продукта, сваренного из свежих цветов, содержится:

Магний и калий – 24 мг и 232 мг соответственно. Достаточное количество этих минералов обеспечивает нормальную работу сердечно – сосудистой и пищеварительной систем человеческого организма.
Кальций – 140 мг. Базовый компонент для нашей костной системы.
Фосфор – 42 мг. Незаменим для правильного обмена веществ.
Железо, цинк, марганец, селен и медь – важные элементы для правильной работы внутренних органов и поддержании их состояния на должном уровне.

Кроме этого, варенье из одуванчиков содержит бета – каротин в большом количестве (именно этот витамин «дарит» цветам их ярко – жёлтый колер), тиамин, рибофлавин, холин, витамины группы К и даже один из наиболее часто назначаемых медиками витаминов - пиридоксин (B6).

Калорийность варенья невысока и зависит, прежде всего, от количества используемого в процессе приготовления сахара. В среднем, в двух столовых ложках густого варенья содержится около 150 ккал.

Наиболее полным по своим целебным свойствам считается варенье, сваренное из распустившихся корзинок растения, собранных в экологически чистых местах произрастания.

Для того, чтобы получить максимальную пользу от употребления продукта, старайтесь придерживаться правил его готовки и хранения, а также не увеличивать рекомендованную дозу сладости.

Варенье из одуванчика полезные свойства и противопоказания

Как мы уже разобрались, высокое содержание в растении биологически активных веществ делает одуванчик и продукты из него настоящим природным лекарством, которое приходит на помощь при многих патологических состояниях нашего организма.

Ещё с тех времён, когда все хвори лечились не синтетическими препаратами, а при помощи даров матушки – природы, чаще всего варенье из одуванчиков применялось при таких заболеваниях, как:

анемия;
гипертония;
гепатит и другие болезни печени;
слабый иммунитет;
проблемы с работой жкт;
суставные недуги – артрит, ревматизм и подагра;
желчнокаменная болезнь.

Благодаря своим мощным антиоксидантным качествам, одуванчик и варенье из него является профилактическим средством при множестве серьёзных недугов, включая онкологию.

Но самым распространённым способом применения этого сладкого лекарства является борьба с простудными заболеваниями, особенно в холодный период года.

Принимая по ложке варенья из одуванчика каждое утро перед едой, вы обеспечите свой организм множеством веществ, необходимым для его правильного функционирования. Поддержите свою иммунную систему, и сможете провести всю зиму, не страдая от сезонных эпидемий гриппа и ОРВИ.

Но, как не бывает в природе панацеи, так и варенье из одуванчиков может принести не только пользу, но и вред при некоторых определённых обстоятельствах.

Противопоказано злоупотреблять продуктом, если у вас диагностировали:

сахарный диабет, особенно в декомпенсированном состоянии;
избыток лишнего веса;
аллергию или индивидуальную непереносимость компонентов цветка;
приступ гастрита, сопровождающийся тошнотой и рвотой;
гипотонию (низкое артериальное давление).

Не стоит забывать, что варенье из одуванчиков является мощным биопрепаратом, способным повлиять на неокрепший организм, поэтому детям до 5 лет рекомендуется давать лакомство только после консультации с врачом.

А вот при беременности варенье из одуванчиков употреблять разрешается, в умеренных количествах, конечно. Более того, в период кормления грудью элементы растения способны увеличить лактацию и улучшить вкус грудного молока.

Используя растительные компоненты в качестве лечения, необходимо помнить, что варенье из одуванчика имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Оптимальной дозой фитотерапевты считают до 2 столовых ложек готового продукта в день.

Варенье из одуванчиков для печени

Одуванчик лекарственный, который во множестве растёт на территории нашей страны – это естественный гепатопротектор, по своему действию схожий с лекарственными препаратами данного действия, продающимися в аптечных сетях. Именно поэтому варенье из одуванчиков для печени считается особенно полезным, способным не только предотвратить, но и приостановить ход течения некоторых серьёзных заболеваний этого важного внутреннего органа.

В чём же именно состоит польза одуванчикового варенья для лечения патологий печени:

Одуванчик обладает способностью восстанавливать поражённые болезнью клетки, тем самым борясь с развитием цирроза.
Часто причиной недомогания становятся различные интоксикации организма. В этом случае приём растения содействует избавлению от шлаков, радионуклидов и токсинов, помогая нормализовать работу печени.
Регулярное употребление натурального продукта без химических добавок благотворно влияет на метаболизм, ускоряет обмен веществ и насыщает клетки полезными ингредиентами.

При всём уважении к фитотерапии, ни в коем случае нельзя отказываться от лечения, назначенного вам профессиональным медицинским работником. Помните, что врач прописывает терапию исходя из ваших индивидуальных показаний, основываясь на результатах обследования и данных анализов.

Итак, теперь мы точно знаем, в чём состоит польза и вред варенья из одуванчиков. Наслаждаясь природным букетом этого лакомства, вы можете быть уверены, что не только получаете невероятное вкусовое удовольствие, но и заботитесь о своём здоровье и долголетии.

Возможно, будет полезно почитать: