Шалфей остепненный. Шалфей степной — Salvia stepposa

Целебныесвойства Шалфея известны человечеству на протяжении многих веков. О лекарственных свойствах этого растения упоминал древнеримский медик Гален. Гиппократ и Диоскорид называли Шалфей «священной травой». В Древнем Египте считалось, что он продлевает жизнь, поэтому его листья включались почти во все лекарственные сборы.

В Древней ГрецииШалфей называли «травой бессмертия», а галлы считали, что если у человека в саду растет эта целебная трава, то доктор ему не нужен. В Средние века он стал настолько популярен, что использовался даже в повседневном обиходе, его листья добавляли в пищу. Считалось, что это способствует хорошему пищеварению.

Шалфей - общее название включающее несколько сот видов и подвидов. В России встречается Шалфей Луговой, Шалфей Дубравный или Дикий, Шалфей мутовчатый и Шалфей Лекарственный в садах.

Все эти виды Шалфея имеют схожие свойства, применяются в народной медицине, но считается что наибольшая концентрация полезных веществ в Шалфее лекарственном.

Названия Шалфея

Шалфей -Salvia в дословном переводе с латыни шалфей обозначается как «трава жизни»

Где растёт Шалфей?

Шалфей луговой — житель полян и опушек, сухих лугов и светлых сосновых боров, обычное растение для средней России.

Любит открытые места, растет по склонам предгорий и холмов, на лесных опушках, на берегах ручьев и рек. В диком виде сальвия распространена по всей Европе, исключая северную часть, на Кавказе и в Сибири.

На территории России распространен в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири. Растёт на открытых местах, а также на глинистых обрывах и известняковых склонах.

Как выглядит Шалфей?

Шалфей трудно не заметить в поле, яркие фиолетовые кисточки его цветов выделяются среди трав. Шалфей растёт кустиками, сантиметров 30-40 высотоы.

Листья Шалфея темно-зеленые, узкие и удлиненные, шероховатые на ощупь. Соцветия образуют кисти фиолетово-голубого цвета.

Шалфей луговой, дубравный и мутовчатый имеют много общего. Отличаются в основном расположением цветков. У Шалфея дубравного они собраны в плотные метёлочки, у Шалфея лугового цветки более редко расположены на стебле, а у Шалфея мутовчатого - расположены на стебле ярусами как пышные юбки.

Время цветения Шалфея

Шалфей цветёт долго, с июня по сентябрь, иногда даже по октябрь.

Сбор и заготовка Шалфея

Как правило - существует два сбора Шалфея: летний и осенний.

Летний сбор Шалфея.

В начале лета Шалфей наиболее насыщен эфирными маслами, и заготовленные в это время листья и цветы ценятся больше всего. Начинается сбор Шалфея, как только станут распускаться соцветия. Для сушки выбирают неповрежденные темно-зеленые листы и срывают их вместе с черенками. Также собирают соцветия Шалфея. Срезаются веточки, на которых нижние цветки уже распустились, а верхние еще находятся в бутонах. Если срезать полностью распустившиеся соцветия, во время сушки нижние лепестки опадут, и останутся оголенные снизу стебли, не имеющие большой ценности.

Осенний сбор Шалфея

Второй сбор Шалфея начинается в конце сентября, когда растение восстановится после летней жары. К этому времени на кустах Шалфея вновь отрастают красивые бархатистые листья и начинают распускаться цветы.

Шалфей сушат на открытом воздухе под навесом, чтобы на расстеленные тонким слоем растения не попадали солнечные лучи.

Лечебные свойства Шалфея обеспечили ему славу травяного лекаря, а пряный аромат используется в качестве душистой приправы и парфюмерной отдушки.

Листья шалфея способствуют уменьшению потовых выделений.

Шалфей применяют при лечении: кожных болезней; неврозов; неврастении; астмы; бронхита; молочницы; чесотки; туберкулеза шейных лимфатических узлов; желудочно-кишечных расстройств; респираторных инфекций; стоматита; ангины; пародонтоза; ревматизма; золотухи.

Шалфей может применяться как внутрь, так и наружно.

В зависимости от болезни его используют в виде отваров, настоев, ванн, компрессов, ингаляций.

Внутрь Шалфей принимают при желудочно-кишечных, респираторных и инфекционных заболеваниях. Из Шалфея готовят настои, отвары, настойки.

Многолетнее травянистое растение высотой 30-60 см с четырехгранными прямостоячими стеблями, покрытыми серым пушком. Листья супротивные, продолговато-ланцетные, городчатые, морщинистые, сверху голые, снизу короткопушистые, нижние черешковые, верхние сидячие. Цветки двугубые, сине-фиолетовые, с фиолетовыми или пурпуровыми прицветниками. Цветет с июня до конца августа. В народной медицине используют также шалфей луговой (S. pratensis L.).
Местонахождение. Встречается во всех областях.
Местообитание. Растет на степных склонах, среди кустарников, у дорог, около полей.
Используемая часть. Листья.
Время сбора. Июнь - август.
Химический состав. Листья содержат эфирное масло (до 0,53%), в состав которого входят цинеол, туйоны, пинен, сальвен, борнеол, камфара и цедрен; алкалоиды, дубильные вещества, фитонциды.

Свойства шалфея

Шалфей остепненный, подобно шалфею лекарственному, обладает вяжущим, противовоспалительным, и антимикробным действием. Применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалении мочевого пузыря, для лечения ангины , стоматита. Лечебные свойства шалфея связаны, главным образом, с наличием в растении эфирного масла, дубильных веществ и фитонцидов. Растение обладает вяжущим, противовоспалительным, антимикробным действием, уменьшает потоотделение и секрецию молока. Прием шалфея внутрь в форме настоя вызывает небольшое повышение секреции пищеварительных желез, усиление перистальтики кишечника, повышение секреции бронхиальных желез, небольшой желчегонный и мочегонный эффект. Эти свойства растения в сочетании с выраженным антимикробным действием дают возможность использовать его при бронхите , диспепсии, метеоризме , воспалении мочевого пузыря, заболеваниях печени и желчного пузыря. Наибольшее применение шалфей имеет как противовоспалительное и бактерицидное средство при стоматите, пародонтозе, ангине (полоскания), хронических заболеваниях кожи (ванночки). Листья шалфея входят в состав грудных чаев № 3, 6; желудочных чаев № 3, 7; мягчительного сбора № 4, сбора для полосканий горла №5.

Способы применения шалфея

1 столовую ложку листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, процедить. Использовать для полосканий. Такой же или более слабый настой можно назначать внутрь по 1-3 столовых ложки в теплом виде 3-4 раза в день.

кандидат биологических наук, специалист по выращиванию и переработке лекарственных растений.

В «Солернском кодексе здоровья» - главном медицинском трактате средних веков - о нём написано: «Зачем умирает человек, если шалфей растёт в саду?..»

Чем в XIV веке поразил шалфей солернскую школу врачей, неизвестно, но на человека он всегда влиял благотворно.

Необыкновенному сладко-терпкому аромату в степи знойными летними днями мы во многом обязаны шалфею остепнённому , наиболее широко распространённому в Волгоградской области. Его крупные кусты с сероватыми пушистыми листьями и длинными лилово-фиолетовыми соцветиями можно встретить по склонам балок, на сухих лугах в поймах рек и на лиманах, у подножий меловых склонов. Его собирают просто для букетов и как лекарственное растение, но, к сожалению, наш абориген в лечебных целях можно применять только наружно в виде ванн и обмываний. Для внутреннего употребления используют другой вид - шалфей лекарственный , который в диком виде у нас в области не встречается, но культивируется как эфироносное и пряно-ароматическое растение только в специализированных хозяйствах на Кубани. Зато мы можем его с успехом вырастить на дачах и приусадебных участках, немного укрывая в морозные бесснежные зимы.

Ботаническое описание

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.) - полукустарник из семейства яснотковых или губоцветных (Lamiaceae), высотой 20-80 см, с мощным деревянистым корнем. Стебли многочисленные, четырёхгранные, ветвистые, снизу одревесневающие с густолиственными побегами. Листья супротивные, черешковые, продолговатые, длиной 3-8 см, морщинистые, по краю мелкогородчатые, серовато-зелёные, сильно опушённые, молодые - беловойлочные. Цветки двугубые, сине-фиолетовые, до 2,5 см длиной, на коротких цветоножках, собраны по 6-8 в мутовки, сидящие в пазухах верхних сильно уменьшенных листьев, образуя верхушечное колосовидное соцветие. Плод при созревании распадается на 4 почти шаровидных тёмно-бурых или чёрных орешка диаметром до 3 мм. Цветёт в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре.

Химический состав

Листья содержат 0,5-2,5% эфирного масла (в его составе цинеол - 15%, туйон, пинен, сальвен и др.), дубильные вещества, горечи, смолы, алкалоиды, сахара, органические кислоты, токоферолы, а по последним данным Р-фактор и витамины группы В и фитолунды, активно действущие против туберкулёзной палочки Коха. В семенах (27,5-31 %) жирного масла, в составе которого кислоты: каприловая, пальмитиновая, пальмитоолеиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахиновая, бегоновая, лигноцериновая, церотиновая. Семена содержат стероиды: холестероиды, кампестерин, стигмастерин, авенастерин, ситостерин.

Шалфей во все времена считался лечебным растением и оставался одним из основных составляющих фармакопейных сборов.

Родина его - Средиземноморье, где шалфей лекарственный встречается в дикорастущем состоянии, и ещё на Балканах в Малой Азии и Сирии. Произрастает на сухих горных склонах и имеет десятки разновидностей. Его латинское название «Salvia» происходит от «salvus» - «невредимый », «в добром здравии ». Шалфей не только защищает жизнь, но и способствует её воссозданию. В древнем Египте сок шалфея давали пить женщинам, что способствовало их оплодотворению. Шалфей, который называли амброзией богов, применяли также при тяжёлых родах. Это растение считалось женской травой из-за того, что в нём содержатся вещества, близкие к гормонам и поэтому оказывающие регулирующее влияние на женские детородные органы.

С этой же целью применялся шалфей в Древнем Риме, где он считался священной травой. Римляне утверждали, что он «поддерживает и оживляет всё то, что было зачато», и собирали его лишь после того, как проходили омовение и очищение, в белой тунике, босиком, предварительно совершив жертвоприношение.

Гальские друиды наделяли шалфей силой, способной воскрешать мёртвых, предсказывать будущее и общаться с потусторонним миром. Шалфей использовали шаманы для выхода за пределы человеческих возможностей. Именно этим, по-видимому, объясняется приписываемое шалфею свойство способствовать зачатию, так как именно из царства мёртвых, согласно легенде, приходили души детей, которым предстояло родиться.

Все эксперименты, которые проводились с целью оценить, действительно ли шалфей достоин той репутации, какую ему приписывают, подтвердили верования древних. За ним были вынуждены признать и функцию, благотворно влияющую на половые гормоны, следовательно, он в действительности способствует зачатию.

Кроме того, шалфей:

оказывает тонизирующее действие на сердце, кроветворение и нервную систему;
используется при потере аппетита, трудностях с пищеварением и нервных астенических состояниях, связанных с органическим истощением в результате длительной болезни;
эффективен при депрессиях как физического, так и психического характера.

Если шалфей и не воскрешает мёртвых, то способен вернуть жизненную силу тем, кто потерял вкус к жизни, и облегчить её течение.

В официальной медицине лист шалфея применяют в виде настоя в качестве вяжущего, дезинфицирующего и противовоспалительного средства для полоскания рта и горла при стоматитах и катарах верхних дыхательных путей. Они входят в состав мягчительного, желудочного, противоракового и других сборов. Цветки используют для получения антибактериального препарата сальвина , проявляющего активность по отношению к золотистому стафилококку.

В фармацевтической промышленности шалфей используется для ароматизации лекарств, лечебных зубных паст и мыла. Эфирное масло и получаемый из него склареол - заменитель фиксаторов запаха вместо дорогостоящих амбры и мускуса при производстве духов и одеколонов, консервант и эмульгатор лечебных и косметических средств.

В народной медицине листья шалфея используют при гастритах, колитах, заболеваниях печени, почек, при бронхитах, дрожательном параличе, недержании мочи, подагре, отложении солей, радикулите, зубной боли. Настой листьев пьют для уменьшения обильных потов при тяжёлых заболеваниях и климактерических приливах, а также для ослабления деятельности молочных желез в период отнятия детей от груди. Также его используют для обмывания и компрессов при плохо заживающих гнойных ранах, как противовоспалительное средство для лечения широкопористой кожи, угревой сыпи, себорейных дерматитов, для стягивания кожи после чистки.

1 ст. л. (10 г) измельчённых листьев заливают стаканом кипятка, настаивают 15-20 мин., процеживают и употребляют в виде полоскания при стоматитах, катарах, ангине и для спринцеваний при гинекологических заболеваниях.
5 г листьев заварить 400 мл кипятка и принимать по 20-30 мл через каждые 3-4 часа при гастритах и колитах, язве желудка, метеоризме, воспалении печени и желчного пузыря.
1-2 ст. л. листьев залить 2 ст. кипятка, настоять, процедить и употребить в течение суток при повышенном потоотделении, для снижения лактации и как успокоительное.
1 ст. л. залить 1 ст. кипятка и полоскать тёплым настоем, стараясь как можно дольше продержать во рту, 3-4 раза в течение часа при зубной боли. Для наружного применения дозу травы нужно удвоить.
5 г листьев шалфея и 5 г семян петрушки залить стаканом крутого кипятка, нагревать на водяной бане 15 мин, настоять 45 мин, процедить. Принимать по 1-2 ст. л. при импотенции, возникшей в результате воспалительных заболеваний половых органов.
1-2 капли шалфейного масла капнуть в кипящую воду и вдыхать пары при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Добрый совет

Как будто специально для женщин, которые хотят как можно дольше оставаться молодыми и цветущими, природа-матушка приготовила этот подарок - шалфей.

Он содержит фитогормоны, которые благотворно сказываются на женском организме и продлевают молодость. Хороши все препараты на основе шалфея, но попробуйте сами приготовить успокаивающее и укрепляющее нервную систему, обладающее противовоспалительным и кровоостанавливающим действием, полезное при бронхитах, а также уменьшающее потоотделение у женщин в климактерический период

шалфейное вино

На литр красного сухого вина нужно взять 80 г сухих листьев шалфея, настаивать 10 дней, процедить и принимать по 20-30 г после еды (обычная ликёрная рюмочка).

Можно также приготовить очень полезную всем пожилым людям

настойку шалфея на водке

Возьмите полстакана сухих цветков шалфея или стакан свежих и залейте 0,5 л водки. Настаивайте на солнце 40 дней, потом процедите, и настойка готова. Принимают её по столовой ложке пополам с водой натощак перед едой.

В кулинарии как пряность употребляют листья верхушки растения, имеющие сильный аромат, напоминающий камфару с лёгким мускатным привкусом. Шалфей проявляет свои вкусовые свойства только при жарке, поэтому его применяют только в сухом виде для мяса, особенно баранины, рыбы, дичи… Также шалфей издавна используют при приготовлении консервов, колбас, мясных деликатесов, ливерных и паштетных изделий, сыра, маринованной рыбы, отдушки чая, табака, безалкогольных напитков, бальзамов, вермутов, настоек. Он не только придаёт приятный вкус соусам и мясу, но и способствует быстрому перевариванию пищи.

Что ж, теперь, когда мы так много узнали об этом знакомом незнакомце - шалфее - становится понятной рекомендация, данная Кнейппом, известным баварским священником и целителем: «Тот, кто имеет собственный сад, не должен забывать, обрабатывая его, что нужно посадить шалфей…»

Выращивание и заготовка

Шалфей размножается семенами. Предпочитает лёгкие и каменистые почвы, но не выносит затенения, избытка влаги и морозных бесснежных зим. Хорошо отзывается на удобрение. В первый год растёт медленно. На второй год образует до сотни облиственных побегов. С возрастом побеги одресневают. Рано весной их надо удалять с целью омоложения куста и получения молодых крупных листьев, которые обрывают по мере их нарастания и сушат в тени при хорошей вентиляции. Их можно хранить в закрытых сосудах до трёх лет.

Шалфей – самый крупный род в семействе яснотковых, который широко распространен в умеренных, субтропических и тропических областях Палеарктики.

Шалфей остепненный был описан М.В. Клоковым и Е.Г. Победимовой во «Флоре СССР» (1954) как самостоятельная географическая раса, выделяемая из Salvia nemorosa L. (шалфея дубравного) – вида с обширным ареалом, описанного К. Линнеем из Средней Европы.

Это многолетнее травянистое растение высотой 30-60 см со стеблем, от основания опушенным длинными простыми и железистыми волосками. Листья морщинистые, продолговато-ланцетные, зубчатые по краям. Соцветие верхушечное, простое или с 1-2 парами боковых ветвей, с ложными 4-6-цветковыми мутовками. Прицветные листья фиолетовые или красноватые, отчего соцветие ярко окрашено еще до распускания цветков. Чашечка густо опушенная, 5-6 мм длиной, венчик сине-фиолетовый, редко беловатый, длиной 10-12 мм с серповидно изогнутой верхней губой и трехлопастной нижней. Плоды – трехгранно-шаровидные (1,5 мм длиной) темно-бурые с темными полосками орешки. Цветет в мае-июле. Размножается семенами.

Распространен на юго-востоке Европы, заходит в Западную Сибирь (юг) и Северный Казахстан. В Калмыкии встречается повсеместно на лугах, окраинах лесополос, степных склонах, песках. На территории заповедника произрастает в разнотравно-злаковой степи орнитологического и степного участков.

Старинное галльское изречение гласит: «У кого в саду шалфей, тому доктор не нужен». Не случайно название этого красивого душистого растения происходит от латинского слова «salvare» - быть здоровым. Древние греки столь высоко ценили целебные свойства шалфея, что называли его «травой бессмертия». Гиппократ и Диоскрит называли шалфей «священной травой».

В древнем Египте это растение также считалось бесценным «спасителем жизни», его ценили за тонизирующие и омолаживающие свойства, а также за способность бороться с инфекциями (и даже с чумой).
А друиды (кельтские жрецы) верили, что с помощью шалфея можно даже воскресить к жизни. Известно древнее поверье, которое гласит: «Шалфей поддерживает и оживляет все, что было зачато».

Мɵгв — так калмыки называли шалфей. Калмыцкие лекари (эмчи) использовали его в своих лечебных настоях и порошках. По некоторым данным, калмыки в калмыцком чае, кроме зеленого и черного чаёв, использовали смесь засушенных степных трав. Одним из компонентов этой смеси был шалфей, листья которого собирали до цветения.

ШАЛФЕЙ СТЕПНОЙ Salviastepposa Shost. ТИПĔ ШУР КУРĂК

Статус. II категория. Уязвимый вид.
Описание. Многолетник, 35-60 см высотой. Стебель в нижней части голый или опушенный редкими короткими волосками. Венчик сине-фиолетовый, 13-18 мм длиной, прикорневая розетка листьев не выражена, соцветие негустое, мутовки 4-6 цветковые. Чашечка опушена железистыми волосками. Цветет в июне — июле
Распространение. Восточная Европа, Западная Сибирь, Средняя Азия. Произрастает в черноземной полосе и пограничных районах Нечерноземья. В Чувашской Республике произрастает на южных остепненных склонах. Является фоновым видом в немногих сохранившихся фрагментах луговых степей Порецкого района.
Места обитания Степи, сухие склоны.
Лимитирующие факторы. Распашка луговых степей, выпас скота.
Меры охраны. Охрана луговых степей. Охраняется в заказниках и степных участках государственного природного заповедника «Присурский».
Источники информации: Димитриев и др., 1989; Губанов и др., 1995; Силаева, 1999; Гафурова, 1997 а,б, 1998 а,б, 1999 а,б; Налимова, Димитриев, 1999; Налимова, 2000 а.
Составитель: М.М.Гафурова.

Возможно, будет полезно почитать: